豆腐是一种具有着较高营养价值,一起又十分廉价的大众性食材,并且豆腐还有着适当多样的烹饪方法,无论是煎、炸、炒、蒸、炖都是能够的,其间我个人最为偏心的,便是煎豆腐的烹饪做法。

许多人都觉得煎豆腐应该没有什么难度,自己应该都能够将豆腐很好的煎出来,可是实际上能做好的其实并不多。许多人在煎炸豆腐的时分都会发现,豆腐不仅是很简单就煎老煎焦,并且很简单就会呈现粘锅的状况,实在是令人头疼。

其实之所以会呈现这样的一些症状,首要便是咱们的事前预备没有做好,咱们今后最好是紧记:煎豆腐,您可别直接下油锅,老厨娘:多加这1步,滑嫩不粘锅!

素日里煎豆腐,咱们简直都是将豆腐切片,然后直接放下热油中去煎,可是豆腐外表其实是适当软弱的,这样的操作很可能会使豆腐发作决裂,并且瞬间的高温,很简单就会使豆腐与铁锅发作粘连。

所以,为了防止这种状况的呈现,咱们在豆腐切制之后,最好是先加一个盐水浸泡的过程,盐水浓度最好是淡一些,然后浸泡时刻也不必太长,差不多半小时就足够了。

浸泡完结之后,咱们将豆腐块给捞出来,将外表给略微的晒干之后,咱们开战热油,将豆腐下锅煎炸,这样豆腐就根本不会呈现粘连与破碎的状况了。

盐水浸泡能够使豆腐放结构变得愈加巩固,也能够将豆腐内部的水分给略微的吸出少许,这样的豆腐全体就会健壮许多,只需不是太过分的去翻动它,根本便是不会决裂的。

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